Clos des Boutes

Nîmes Toquée

Vin, culture & patrimoine

Dimanche 27 novembre 2011

Les vignerons des Costières de Nîmes poursuivent leur exploration des monuments emblématiques de la Ville de Nîmes pour cette deuxième édition de Nîmes Toquée, placée sous le signe du Sacré et de la Transmission.

Une chapelle désacralisée, un lycée historique, une synagogue reconvertie en temple du taureau, une citadelle transformée en prison puis en université, ayant accueilli en son sein un temple, une chapelle et une synagogue, ponctueront cette balade gastronomique de six étapes pour célébrer le mariage des plats de cinq grands chefs nîmois avec les meilleures cuvées des Costières de Nîmes.

En prime, pour clore la journée, un petit pèlerinage à l'ancienne bodega des Costières de Nîmes…

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Côtes-du-rhône et Languedoc

Clos des Boutes
Les Fagnes 2010
Sa robe est sombre, son jus sent les mûres écrasées et le graphite des mines de crayons qui lui donne un côté très hispanique, priorat pour être précis. Il libère en bouche une délicatesse de tanins derrière son côté solaire. Et une acidité que l'on ne découvre qu'en fin de gorgée.
Prix : 8,50 Euros
Bellegarde. Tél 06-03-41-15-49

Sélection effectuée par Michel Le Ho et Alain Bradfer

Gérard Muteaud

Tiré de "Supplément vins 2011", Nouvel observateur, sept 2011

 2009 Clos des Boutes Costières-de-Nîmes Les Fagnes (France, Rhône, Southern Rhône, Costières-de-Nîmes) A brilliant wine that‟s a blend of 70% Carignan, with the rest Syrah, that‟s aged for 10 months in both barrel and vat, the 2009 Clos des Boutes Costières-de-Nîmes Les Fagnes is deeply colored and concentrated, showing smoky, black and purple styled fruit characteristics with notions of fig paste, violets, mineral, and spice developing in the background. This is followed by a medium to full-bodied wine that has palate staining, fleshy, full fruit, serious underlying structure, and a tannic, firm finish. More than a little impressive, this needs a handful of years in the cellar to fully integrate and flesh out, and should aged effortlessly for 8-10 years or more. 92/100

Un vin brillant que ce mélange de 70 % Carignan complété par la Syrah, élevé pendant 10 mois en  barriques et en cuve, les Costières de-Nîmes Clos des Boutes 2009 "Les Fagnes" est profondément coloré, concentré, aux senteurs fumées, de fruits noirs et rouges avec des notions de pâte de figues , de violettes, de minéral et une fin de bouche sur les d'épices. Elle est suivie par une bouche corsée, au fruité charnu et a la structure pleine et ferme. Plus qu'un peu impressionnant, cela nécessite une poignée d'années dans la cave pour permettre d'intégrer pleinement la structure, pourra attendre sans effort 8-10 ans ou plus. Note 92/100

 Dégustation réalisée par Jeb Dunnuck's, The Rhône report, Sept 2011.