closdesboutes

Parfois les rêves deviennent réalité…

Lorsque, à 15 ans je fis mes bagages pour le Lycée Viticole de Beaune, je ne pensai pas devenir un jour vigneron.

Il est vrai que mon enfance dans le Nord de la France, à quelques pas de la frontière Belge (natif de Solre le château, au cœur de l’Avesnois) ne me prédisposait guère à ce métier, même si très tôt mes parents, cavistes, m’avaient initié à l’univers du vin.

De Beaune à Bordeaux en passant par Montpellier puis Nîmes, je me suis appliqué à apprendre et comprendre le travail de la vigne et du vin, avec le rêve un peu fou de devenir moi-même vigneron.

A force de persévérance et sans moyen financier particulier, je réussis à trouver une dizaine d’hectares de vignes à Bellegarde, au sud est de l’appellation Costières de Nîmes, entre Nîmes et Arles.

Mes parents me rejoignent et nous créons le Clos des Boutes, l’aventure commence !

                                                                                              Sylvain Boutée

Quelques moment clés…

Décembre 2002 : Création du domaine par l’achat de vignes à Bellegarde.

Le domaine comprend 8 ha de cépages rouges (Carignan noir, Syrah, Grenache noir) et 1 ha de cépages Blancs (Clairette, Carignan blanc), le tout d’un seul tenant.

Le terroir se caractérise par des galets roulés recouvrant des sols du villafranchien associant socle calcaire et sables anciens, idéal pour l’expression de vins de qualité (A.O.C Costières de Nîmes, A.O.C Clairette de Bellegarde, Vin de pays du Gard).

Hiver 2003 : Reprise des vignes par une taille soignée et remise en culture des sols.

Printemps 2003 : Tout au long de son cycle végétatif la vigne est travaillée de façon traditionnelle (travail du sol, suivi des rythmes lunaires, travaux en vert, maîtrise des rendements…) de manière à favoriser son équilibre et son épanouissement.

Juillet 2003 : Location d’une petite cave pour vinifier et installation de notre matériel

Fin Août 2003 : Notre première vendange 

La récolte est exclusivement manuelle, en caisses de 15 kg de façon à respecter au mieux l’intégrité de la vendange.

Tout  comme la vigne les vins sont travaillés de façon traditionnelle, cuvaison majoritairement en grappes entières, raisonnement de l’utilisation des produits œnologiques.

Août 2004 :           Conversion à l’Agriculture Biologique

Décembre  2005 : Début de la construction de notre chai de vinification et d’élevage.

Septembre 2006 : Première vinification dans notre nouvelle cave, ça change la vie !

Septembre 2007 : Premier millésime certifié AB

                                                                                                                                 A suivre

Clos des Boutes

Vignerons à Bellegarde (Gard)

06.03.41.15.49 - closdesboutes@yahoo.fr